Clémence est formatrice chez du Pain & des Roses depuis 11 mois, et pour en savoir plus sur elle et sa vision du métier de fleuriste on lui a posé quelques questions au café de l’Arrosoir à Rungis entre deux achats de fleurs !
DP&DR - Depuis quand es-tu dans le monde de la fleurs ?
Clémence - J’ai commencé un apprentissage en fleuristerie en 2001, donc il y a plus de 20 ans maintenant !
DP&DR : Pourrais-tu nous décrire les grandes étapes d’une journée de fleuriste (jours d’arrivage) ?
C - On commence par les achats au M.I.N. de Rungis. Les fleurs en premier entre 5h et 7h, puis on enchaîne sur la plante et on finit par la fourniture.
Ensuite en atelier et/ou boutique : mise à l’eau (recoupe, changement de seaux/vases, et eau propre), puis on attaque la confection, bouquets, compositions, passage chez les clients pour entretien des plantes, livraison des bouquets.
Entre toutes ces étapes, il y a des échanges avec les clients, direct ou via les appels, mails, réseaux sociaux. On quitte un atelier ou une boutique propre (gestion des déchets, surface clean). Et en fin de journée l’idéal, c’est de faire quelques devis.
DP&DR - Vois-tu un changement de comportement/habitudes de consommations autour de la fleur ?
C - Oui, j’ai l’impression que c’est nettement plus flagrant sur cette dernière année. Nos clients veillent plus à la saisonnalité ; quand une fleur n’est pas de saison, il s’adapte et orientent leurs choix sur les fleurs de la saison disponible. Pour ce qui est de la provenance des fleurs, la question est de plus en plus posée.
DP&DR - Pourquoi as-tu décidé de devenir formatrice /ou/ Comment en es-tu arrivée à devenir formatrice ?
C - J’ai eu la grande chance d’être une apprentie « chouchoutée », avec des maîtres d’apprentissage pédagogues, et qui accordait du temps à ma formation. Dès le début de ma carrière en tant que salariée, j’ai été en charge de la formation d’apprenti(e)s et j’ai eu à cœur d’offrir la meilleure formation possible.
En cours du soir, dans le cadre du Brevet de Maîtrise, j’ai été formée une année au management lié à l’artisanat (gestion du personnel et de l’apprenti)
Je suis toujours très passionnée par mon métier et pour le faire évoluer et offrir un travail de qualité il est nécessaire de pouvoir le transmettre.
DP&DR - Qu’est ce qui te tient le plus à cœur à transmettre aux filles de la formation ?
C - La passion et la technique.
DP&DR - Le module de formation que tu préfères et celui qui challenge le plus les filles ?
C - La première scenette de vente qui est combinée avec la création d’un bouquet devant le client.
C’est toujours un moment de grand stress pour les filles, mais c’est la meilleure méthode d’évaluation des acquis.
Il en ressort en très grande majorité du positif.
DP&DR - Quel est l’aspect du métier de formatrice que tu ne connaissais pas et qui t’a surprise depuis que tu as commencé ce métier ?
C - Moi ce que j’aime chez DuPainetDesRoses, c’est les échanges autant avec la « formidable » équipe que les différentes personnes formées et c’est ce qui est enrichissant.
DP&DR - Qu’est ce que ça fait de travailler avec des promotions peu nombreuses (6 personnes par promo)?
C - C’est confortable, on est au plus près des personnes et dans la partie pratique cela permet de vraiment voir les facilités et difficultés de chacunes rapidement.
DP&DR - Aimes-tu une saison en particulier dans ton métier de fleuriste ? Si oui pourquoi ?
C - Question très difficile, j’aime tous les débuts de saison quand certaines fleurs reviennent, on repart sur de nouvelles bases créatives.
Mais le Printemps est tout de même la saison de la renaissance des fleurs.
DP&DR - Une reine des fleurs selon toi ?
C - Je dirais la Pivoine, pour une majorité de personne.
Pour moi, le Pois de Senteur (odorant, léger, délicat, volubile)
DP&DR - Le tips que tu aimes confier aux filles lors de leur formation ?
C- « Vase propre, eau propre »
Généralement ça les fait rire, car elles me ressortent toutes les idées reçues sur l’entretien des fleurs (javel, sucre...)
Et il n’y a qu’une seule chose qui compte
« Vase propre, eau propre »